DISEÑO DE UNA PLANTA DE ELABORACIÓN DE CERVEZA
conseguir una óptima extracción de azúcares Antes de pasar a la olla de cocción se debe separar el mosto de la mezcla de la malta con el uso de la técnica whirpool De la misma manera se usa una olla de cocción donde el mosto pasa a hervir junto a los lúpulos Finalmente se enfría el mosto con la ayuda de un intercambiador de calor